Создайте яркий магазин

Обычно майонез не представляет особого интереса, особенно майонез, купленный в магазине. Он вкусен и полезен для намазывания на бутерброды и добавления в салаты, но часто он не является чем-то особенным или уникальным — он просто есть. Однако, как бы просто это ни было, это делает его идеальным холстом для добавления ингредиентов: от ноток специй в остром соусе или перце чили до острого привкуса кетчупа или горсти нарезанных соленых огурцов. Однако, если вы хотите получить особенно роскошный майонез, купленный в магазине, есть ингредиент премиум-класса, который вы можете добавить, чтобы не только усилить вкус, но и придать приправе яркий цвет: шафран.

Шафран может быть немного дорогим, но с этой специей его немного очень важно. Одна щепотка ниток, брошенная в майонез, вскоре преобразит приправу с оттенком землистой сладости и приятным ярко-желтым цветом, идеально подходящим для начинки гамбургеров или картофеля фри. Шафрановый майонез особенно хорошо сочетается с морепродуктами, в том числе с мидиями и омарами, а также с такими блюдами, как картофельный салат.

Шафран — один из тех кулинарных ингредиентов, которые почитаются на кухне за его ценность и придание изысканности любому блюду. В конце концов, это самая дорогая специя в мире, стоимость которой составляет от 10 до 20 долларов за грамм. К счастью, для большинства блюд, требующих использования шафрана, требуется лишь небольшая щепотка нитей; даже небольшое количество этой специи может придать аромат и насыщенный цвет любой пище, к которой она прикасается, включая майонез.

Вкус шафрана сложно описать, но некоторые отмечают его как слегка сладкий, цветочный и землистый. Сама специя происходит из фиолетовых цветков крокуса, а точнее crocus sativus — разновидности ириса. Рыльца цветка, которые прорастают из его центра и имеют ярко-оранжевый цвет, собирают и могут продавать в виде ниток или измельчать в порошок. Существуют также разные сорта шафрана, поскольку, к сожалению, мошеннические и некачественные продукты из шафрана могут быть обычным явлением.

Чтобы приготовить шафрановый майонез, добавьте щепотку шафрана прямо в 1 стакан покупного майонеза и дайте ему постоять несколько минут, пока он не растворится. Затем перемешайте растворенный шафран с майонезом, полностью включив его.

Если хотите, вы также можете измельчить шафран в ступке пестиком в порошок. Смешайте это с чайной ложкой лимонного сока и оставьте примерно на пять минут; Как только лимонный сок станет ярко-желтым, процедите жидкость и добавьте ее в майонез, помешивая.

Если роскошь шафрана вас не интересует, есть множество недорогих способов оживить порцию купленного в магазине майонеза. Благодаря такому мягкому вкусу майонез хорошо сочетается с различными добавками, и его можно адаптировать специально к рецепту, для которого вы хотите его использовать.

Попробуйте горсть нарезанной свежей зелени и немного лимона, чтобы получить что-нибудь легкое и освежающее в картофельном салате или овощном сэндвиче (особенно хорошо подойдут укроп и зеленый лук). Или добавьте в смесь 1–2 столовые ложки нарезанного жареного красного перца или вяленых помидоров, если майонез будет использоваться для обмакивания сырых овощей. Немного соевого соуса и щепотка васаби или немного шрирачи помогут приготовить майонез, который хорошо подойдет к домашним суши. Соленые добавки, такие как паста из анчоусов и каперсы, могут придать приятный соленый вкус, если вы намазываете майонезом сэндвич с рыбой.

Будь то приправа в вашей кладовой или соус в холодильнике, есть большая вероятность, что она хорошо сочетается с нейтральным вкусом майонеза. Экспериментируйте, чтобы найти предпочтительные комбинации для всего, что вы готовите!