Дополнительный шаг, который нужно сделать, чтобы получить более ароматный соус энчилада

Немногие блюда сочетают в себе такие нотки комфорта и вкуса, как энчилада. Еда берет нежный белок, заворачивает в лепешку и поливает соусом и сыром — что может не понравиться? Но хотя блюдо относительно простое в приготовлении, оно не лишено недостатков. Чаще всего проблема заключается в несогласованности. Будь то предварительное обжаривание лепешки, переначинка или добавление слишком большого количества соуса, такие ошибки приведут к тому, что партия энчилада окажется не совсем такой. Но еще один, не менее важный элемент, который нельзя упускать из виду, — это соус. В конце концов, это компонент, который связывает все это воедино.

Не такой смелый, как сальса, но более ароматный, чем соус для пасты, поэтому приготовление соуса энчилада требует некоторой практики. Поэтому для более ароматного исполнения сосредоточьтесь на мелких деталях — например, на цветении специй. Нагревание ароматических веществ в масле вместе с томатным соусом максимизирует их вкус и дает восхитительный результат. Давайте углубимся в детали.

При извлечении специй следует учитывать несколько деталей. Во-первых, обязательно покупайте целиком и измельчайте самостоятельно. Дополнительные усилия по измельчению таких добавок, как тмин и орегано, принесут дивиденды в полученном соусе. Второй важный шаг – цветение.

Простое нагревание специй в масле в начале приготовления принесет в результате множество дивидендов. В результате этого процесса выделяются соединения, которые растворяются только через жировую среду. И он распространит эти ароматы по всему соусу, создавая ароматный вкус в каждом кусочке энчилада. Чтобы этот метод работал, важно, чтобы специи были поджарены в масле — в противном случае они не будут настаиваться таким же образом.

Не забудьте сочетать специи с типом соуса. Сальса-верде не требует такой же пикантной основы, как более крепкий томатный соус. Как только правильные компоненты будут определены, вернуться к расфасованному соусу будет сложно; ароматические вкусы не одинаковы.